Attraverso il progetto, l’azienda Busti mira ad affiancare la propria crescita con strategie di rafforzamento degli aspetti legati alla gestione del laboratorio di controllo interno, nell’ottica di implementare ed impostare un processo analitico efficiente ed affidabile conforme alla ISO/IEC 17025, dotato di un software affidabile e robusto che abbia la possibilità di interfacciarsi direttamente con gli strumenti analitici del laboratorio, per leggere e registrare sul gestionale LIMS direttamente i risultati delle analisi, riducendo al minimo gli errori e guadagnando tempo ed affidabilità sulla refertazione dei controlli eseguiti. Completa il progetto SAFE Cheese di Busti l’acquisizione di consulenze per il supporto e l’implementazione di un sistema di welfare aziendale, nell’ottica di migliorare la gestione dell’organizzazione.

Con la partecipazione di operatori specializzati e buyer provenienti da oltre 40 nazioni, B2Cheese offre un format unico e dinamico, che include convegni, eventi di networking, matching business-to-business e programmi specifici dedicati a produttori e buyer.

Per il Caseificio Busti, la fiera rappresenta un’occasione straordinaria per presentare il meglio della nostra produzione, all’interno di un contesto internazionale che valorizza le eccellenze italiane e una selezione di prodotti lattiero-caseari provenienti da tutto il mondo. In sole 48 ore, produttori e buyer avranno la possibilità di incontrarsi e scoprire nuove opportunità di business, il tutto nella splendida cornice di una città che celebra la qualità e la tradizione del settore.

Vi aspettiamo a B2Cheese per condividere con voi il nostro impegno e la nostra passione per l’arte casearia PAD. A, STAND 206

Marca by BolognaFiere  è l’unica manifestazione italiana e la seconda a livello europeo interamente dedicata alla marca commerciale, nella quale quasi 900 aziende espongono i prodotti dell’eccellenza italiana a Marca del Distributore.

Noi saremo presenti insieme ad altri espositori, con l’obiettivo di valorizzare i prodotti dell’eccellenza italiana!
Vi aspettiamo a Bologna, Padiglione 21 Stand C70

Un team di 250 giudici, tra cui produttori, buyers, rivenditori e giornalisti del settore caseario, hanno assaggiato 4,434 diversi formaggi provenienti da oltre 900 produttori in 42 paesi del mondo.

Siamo molto orgogliosi di esser stati premiati quest’anno con 6 medaglie, un altro riconoscimento alla nostra passione e dedizione! Grazie

Pecorino Toscano DOP – Silver

Formaggi di pecora a pasta semi-dura.

Pecorino Toscano DOP Stagionato – Bronze

Formaggi di pecora a pasta dura.

Ricotta La Pec di pura pecora – Bronze

Ricotta di pecora.

Tre Latti Lari a caglio vegetale – Bronze

Formaggi prodotti con più tipi di latte.

Pecorino lo Scudo di Fauglia – Bronze

Formaggi di pecora a pasta dura.

Pecorino Marzolino BIO a caglio vegetale senza lattosio – Bronze

Formaggi di pecora a pasta molle.

L’accoppiata tra formaggi e frutta è un’esplosione di sapore al palato, se combinate nel modo corretto. Ci sono frutti dolci e succosi che si sposano alla perfezione con i pecorini freschi e altri frutti più acidi e allappanti che vanno ad esaltare il forte sapore dei formaggi stagionati. Questo mese vogliamo darvi dei consigli sui migliori abbinamenti tra formaggio e frutta, per esaltare le vostre papille! 

1. Formaggi freschi

La loro delicatezza e cremosità permette di combinarli perfettamente con melone, albicocche, ciliegie, amarene e mango. Puntate su ricotta, primosale e crescenza.

2. Formaggi a crosta fiorita

La peculiarità di questi formaggi è la loro morbidezza e la tenera crosta che li ricopre, che si può e va mangiata, per gustare appieno il loro gusto. Questi formaggi, come il Morbidoso Toscano, il Capriccio Toscano e il Frescopecora sono da abbinare con mele, pere, susine e frutti di bosco.

3. Formaggi molli e semi-stagionati

Saporiti e dalla pasta semidura oppure teneri e più dolci, come il Pecorino Toscano DOP, il Marzolino o la Caciotta, hanno una varietà di aromi differenti che gli permette di accompagnarsi bene con fichi, mele, uva, pere, noci, prugne e arancia candita.

4. Formaggi stagionati

Dalla pasta dura e dal sapore pungente, che varia da tipologia a tipologia. Questi formaggi vanno accompagnati da frutti che addolciscano o smorzino il loro aroma, tra cui fichi, lamponi, uva, frutta secca e albicocche secche. Provate il Pecorino Toscano Stagionato, il Pecorino Metello o il Caprino di Fauglia.

Questi sono i nostri consigli, ma fateci sapere se avete delle combo formaggio-frutta pazzesche da condividere!

Orari di apertura 
– venerdì 14 : dalle ore 16.00 alle ore 22.00
– sabato 15: dalle ore 11.00 alle ore 22.00
– domenica 16: dalle ore 11.00 alle ore 21.00

Come lo scorso anno, la kermesse vede coinvolti i bar e i ristoranti che si affacciano sulla Piazza e nelle vie intorno con l’offerta di menù a tema “Terre di Pisa”, l’organizzazione di show cooking e di laboratori di degustazione per adulti e bambini, nonché corner espositivi tematici.

Sono previsti tour guidati di formaggio, salumi e vino condotti da esperti degustatori e sommelier presso gli stand degli espositori. Ci saranno inoltre momenti di animazione con seminari su educazione alimentare, sicurezza degli alimenti e sana alimentazione in collaborazione con l’Università di Pisa.

Uno spazio informativo sarà dedicato alla destinazione turistica “Terre di Pisa”, con informazioni sulle aperture di musei e dei principali luoghi di attrazione turistica sia in città che in provincia, sulle visite guidate che combinano arte, storia e gastronomia, sulle offerte di soggiorno e di esperienze agroalimentari di qualità.

Infine, uno spazio dedicato ai bambini e alle famiglie, con attività didattiche legate alla sana alimentazione.

Operatori specializzati e buyer provenienti da 40 nazioni hanno dato vita nel 2019 alla prima edizione di B2Cheese, la manifestazione lattiero-casearia riservata agli addetti ai lavori.

Un format unico con convegni, eventi, matching e programmi specifici per produttori e buyer. 

Un’occasione imperdibile per incontrare in sole 48 ore il meglio della produzione italiana e una selezione di prodotti di eccellenza internazionali, nella cornice di una città straordinaria.

Passate a trovarci, quest’anno siamo allo Stand 204A!

Marca by BolognaFiere  è l’unica manifestazione italiana e la seconda a livello europeo interamente dedicata alla marca commerciale, nella quale quasi 900 aziende espongono i prodotti dell’eccellenza italiana a Marca del Distributore.

Insieme agli altri espositori, l’obiettivo è di valorizzare i prodotti dell’eccellenza italiana!
Vi aspettiamo a Bologna, Padiglione 25 Stand C12

Con 400 tipologie di formaggi, di cui 50 DOP e 2 IGP, la reputazione del formaggio italiano in Francia è consolidata, come dimostrano i consumi, aumentati significativamente nel 2020 del +8,5% (Fonte: Fromagers de France).

Quest’edizione dell’evento internazionale metterà in evidenza formaggi e latticini italiani: non potevamo quindi mancare! Accanto ad altri numerosi esibitori, per quattro giorni metteremo in risalto i formaggi, più o meno conosciuti, che hanno reso l’Italia il primo esportatore di latticini in Francia e il quarto a livello mondiale.

Vi aspettiamo presso il PADIGLIONE 7.3 STAND B062.

Sei i premi totali ricevuti, a seguito della valutazione tecnica della giuria ONAF e dei Tecnici casari avvenuta il sabato per poi concludersi nella valutazione finale la domenica, con la giuria popolare dei consumatori e dei ragazzi di alcune scuole; oltre 300 i formaggi arrivati da circa 100 caseifici sul tutto il territorio nazionale e candidati alle 25 categorie descritte nel regolamento.

Quattro le medaglie d’oro ottenute in quest’edizione: candidata per la prima volta al concorso la Ricotta di Pecora La Pec, nella categoria “Ricotta”, si posiziona sul gradino più alto; confermato anche il primo premio, già ottenuto nella precedente edizione del 2018, per il Tre Latti Lari a Caglio Vegetale nella categoria “Formaggio a latte misto “, così come per il Pecorino Toscano DOP Stagionato nella categoria “Pecorino Toscano DOP”. Infine, nuovo riconoscimento per il Blu del Gregge, primo classificato per “Formaggio di latte di pecora stagionato fino a 90 gg”, l’unico pecorino erborinato dell’Azienda, presentato in occasione del TuttoFood edizione 2019.

Terzi classificati il Pecorino Roncione a Latte Crudo nella categoria “Formaggio affinato stagionato oltre 90 gg” e il Pecorino Metello per la categoria “Formaggio di latte di pecora stagionato oltre 90 gg”, quest’ultimo già premiato con la stessa medaglia nell’edizione precedente.

“Ci lusinga sempre ricevere così tanti riconoscimenti specialmente al San Lucio, uno dei concorsi italiani a cui siamo particolarmente affezionati – commenta Stefano Busti – il risultato lo ha ottenuto tutta la squadra, lavoro duro, quello dei casari, ma sicuramente pieno di soddisfazioni! Infine, l’eccellenza del Pecorino Toscano DOP, posizionato sul gradino più alto del podio, è ancora una volta riconosciuta e apprezzata, a conferma dell’impegno nostro e del Consorzio nel promuovere la qualità del Made in Tuscany”

Busti ha deciso di ampliare la sua offerta e di inserirsi anche sul mercato del libero servizio con pratiche confezioni da 100 g, permettendo così al cliente di acquistare in modo più veloce e in completa autonomia.
Fette sottili e pronte per il consumo, prive di conservanti e prodotte esclusivamente con latte italiano proveniente da allevamenti rigorosamente selezionati dalla filiera controllata e garantita. La linea si declina in cinque diverse proposte, una per ogni gusto: la dolcissima Caciotta Toscana, il pregiato Pecorino Toscano DOP e tre varianti sfiziose di pecorino quali Pesto con Basilico Genovese DOP, Zafferano e Tartufo.

Il packaging è innovativo ed ecologico: le vaschette sono prodotte in carta certificata FSC, derivante da una gestione forestale rispettosa dell’ambiente e sono unite ad un rivestimento in film trasparente che mantiene inalterato il sapore del prodotto senza compromettere il riciclo dell’intero vassoio nel contenitore della carta. PaperSeal® è il nome di questo packaging sostenibile, brevettato e certificato Aticelca livello B.
Il progetto, ideato da Stefano Busti insieme ai figli Marco e Benedetta, è stato studiato e portato avanti con la stretta collaborazione del copacker All Food di Traversetolo (PR) che si occupa del taglio e del confezionamento del prodotto.

“Per la nostra famiglia e i nostri collaboratori la sostenibilità e il rispetto per l’ambiente sono principi fondamentali – dice Stefano Busti, titolare dell’Azienda – In questo ultimo anno, causa emergenza Coronavirus, i consumi si sono spostati molto verso i prodotti preconfezionati, ci siamo quindi chiesti quanta plastica in più avremmo utilizzato per distribuire il nostro formaggio. Non volendo contribuire all’inquinamento del pianeta e non trovando niente di soddisfacente sul mercato, abbiamo creduto in un nuovo tipo di confezionamento prodotto, quasi interamente in carta. È per noi una prima importante tappa verso una produzione di filiera totalmente sostenibile. Dico grazie a mio padre Remo che mi ha trasmesso l’amore ed il rispetto per la nostra terra e per chi ci abita.”
Le fette si adattano a molteplici occasioni di consumo ed utilizzo, da uno spuntino sano e genuino fuori casa, a deliziosi piatti caldi e preparazioni gourmet fantasiose. Il QR-code, sulle etichette dei prodotti, rimanda alla pagina web aziendale in cui sono pubblicate tante ricette ed abbinamenti in cucina.

Il lancio sul mercato di Fettedì sarà accompagnato in tutte le campagne pubblicitarie dal tag #busti4planet che, oltre a rendere il brand Busti immediatamente riconoscibile, sottolinea l’intenzione dell’Azienda di muoversi verso uno sviluppo più sostenibile.

Vi aspettiamo: Pad/Hall 29 Stand A21

Saremo presenti alla XII edizione di Cheese BRA ’19 che si terrà dal dal 20-23 settembre.
La fiera mondiale del formaggio che vede raccolti oltre a quelli italiani, formaggi da tutto il mondo.

L’ingresso è libero

Scopri tutto il programma su https://cheese.slowfood.it/

Ci trovate in Piazza Carlo Alberto, Stand CA121 – CA123

Oltre 70 le aziende che prenderanno parte  e quasi 300 i vini che potranno essere assaggiati, noi saremo presenti per farvi conoscere i nostri prodotti con la possibilità di acquistarli.
A Mare Di Vino l’accesso è libero e gratuito per tutti e due i giorni della Manifestazione.

Scopri l’intero programma!

Oltre 70 le aziende che prenderanno parte  e quasi 300 i vini che potranno essere assaggiati, noi saremo presenti per farvi conoscere i nostri prodotti con la possibilità di acquistarli.
A Mare Di Vino l’accesso è libero e gratuito per tutti e due i giorni della Manifestazione.

Scopri l’intero programma!

L’ingresso è gratuito, sarà possibile acquistare dei tagliandi per effettuare gli assaggi oltre che acquistare i nostri prodotti.

Il Caseificio Busti è da sempre aperto a tutti, al di là dell’ideologia politica. Ogni anno, la nostra azienda organizza centinaia di visite guidate per privati, operatori di settore, scuole e giornalisti.

Ci rammarica l’utilizzo sconsiderato di parole forti come ‘boicottaggio’, soprattutto in un momento storico così difficile, non solo per la nostra realtà ma per tutto il Sistema Paese.

Nel rispetto della nostra storia, delle 120 famiglie che lavorano con noi, dei nostri clienti, invitiamo tutte le forze politiche e tutti coloro che in queste ore stanno strumentalizzando i fatti accaduti a smorzare i toni della polemica.

Vogliamo ringraziare di cuore tutti coloro che, sia in forma pubblica che privata, ci hanno fatto sentire la loro vicinanza e solidarietà.

Non è nostro interesse occuparci di politica e da subito torneremo a concentrarci sul nostro lavoro, dedicando tutte le energie alla nostra Azienda.

Remo, Stefano, Marco e Benedetta Busti

Prenotazioni e consegne sono attive tutti i giorni (compreso sabato e domenica) dalle 08:00 alle 19:00, con orario continuato.

Ricordiamo che il nostro Spaccio Aziendale rimane aperto al pubblico, tutti i giorni con orario continuato 8:00/19:00

Anche quest’anno ne usciamo premiati con un totale di 10 medaglie, in aumento rispetto all’edizione passata!

Confermati i prodotti già premiati, bronzo per Il Pecorino Toscano DOP, argento e bronzo per Il Pecorino Toscano DOP Stagionato; si aggiungono all’argento del 2018/19 altre due medaglie per il Tre Latti Lari a caglio vegetale quali bronzo e argento. E ancora, premiati il Pecorino Metello Stagionato in Alta Garfagnana e il Pecorino Roncione a Latte Crudo, entrambi con la medaglia di bronzo. Si aggiudica due medaglie l’ultimo nato, una vera novità fra i nostri prodotti, il Blu del Gregge Pecorino Erborinato, premiato con l’argento e il bronzo.

Dulcis in fundo, candidata per la prima volta al concorso, la nostra ricotta di pura pecora La Pec, ottiene l’oro!

Un grazie speciale a tutti coloro che hanno contribuito a questo successo!

Si aggiungono al già ricco palmares di premi, il terzo posto assoluto per il Marzolino Bio a Caglio Vegetale – Senza Lattosio nella categoria #ATUTTAQUALITA del concorso organizzato dal magazine GDO WEEK nell’ambito della iniziativa per ‘Tuttofood’ denominata #ATUTTOBRAND. E, successo ancora più rilevante, il Pecorino Lo Scudo di Fauglia ha ottenuto il primo premio del pubblico della GDO che liberamente poteva votarlo fra quattro formaggi stagionati che erano stati a loro volta prescelti da una giuria di esperti e lanciati in sfida all’ultimo assaggio.

L’edizione 2018 dei World Cheese Awards si è tenuta il 2 novembre in occasione del festival, Matnasjonen Norge, in collaborazione con HANEN, un’organizzazione che promuove il meglio della campagna norvegese. A giudicare i formaggi, una giuria internazionale composta da oltre 30 esperti provenienti da 29 nazioni.

I cinque formaggi che hanno ricevuto le medaglie d’argento sono: Il Pecorino Toscano DOP Stagionato, premiato anche nel 2017 con la medaglia di bronzo; Pecorino Lo Scudo di Fauglia, Pecorino Il Frescoverde, Pecorino Marzolino Bio a Caglio Vegetale – Senza Lattosio; infine un formaggio che sarà presentato ufficialmente in occasione del Tutto Food 2019, questa medaglia ci conferma la buona riuscita della ricetta e il successo che potrà avere una volta immesso in commercio.

Ottengono il bronzo, Il Pecorino Toscano DOP, premiato con la stessa medaglia all’edizione del 2017 e il Pecorino Lo Scudo di Fauglia doppiamente premiato per quest’anno in quanto iscritto a due categorie differenti.

Per prenotare un appartamento e scoprire tutte le attività enogastronomiche del territorio:

www.ospitidelborgo.it